梅干燜淡菜

原料

梅乾菜1卷,淡菜4兩,蒜末1大匙,辣椒末1/2大匙,醬油2大匙,糖1/2大匙,香油1/2大匙,酒1大匙,水1又1/2杯

步驟

1.)將梅乾菜打開洗凈後,浸泡一下再洗凈,預防有沙子殘留,再切寸段備用。 2.)淡菜在烹調前先用水洗凈,再用少量溫水浸泡,使其軟化後再撈起備用。 3.)先將鍋子預熱後,加入約3大匙的沙拉油,先放入蒜末、辣椒爆香,依序再放入淡菜、梅乾菜翻炒均勻,最後再加入全部調味料,先煮沸後改小火燜煮,至湯汁收干約留1/2杯即完成,盛入盤中後即可食用。


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