壽桃一品夾

原料

發麵壽桃10隻約300克,梅乾菜30克,金槍魚柳150克。調料XO醬10克,料酒5克,蚝油3克,糖5克,雞精3克,水澱粉10克,色拉油50克。

步驟

1、梅乾菜入沸水中焯水2分鐘後撈出瀝水,然後入蒸籠中旺火蒸6小時取出切成細末備用。 2、鍋放底油燒至六成熱,下入梅乾菜中火煸出香味,再下入金槍魚柳一起翻炒均勻,然後加入XO醬、料酒、蚝油、糖、雞精調味,用水澱粉勾薄芡出鍋。 3、蒸好的發麵壽桃入籠中加熱後,橫切兩半,中間挖空,放入炒好的原料,再將上半部分扣合上桌即可。 特色 形態逼真完美,口感豐富。


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