原料


原料：排骨500g，芋頭，香米
 配料：生薑，蔥，醬油，料酒，鹽


步驟


1。排骨洗凈，儘量瀝干水分，生薑切片，蔥切小段
 2。將生薑、蔥、醬油、料酒、鹽放入裝排骨的盤中，拌勻，腌制20-40分鐘 3。香米炒香，用打碎機打碎。
 4。腌好排骨後將碎米粉倒入混合均勻，以保證每根排骨都被米粉包裹
 5。另取一個蒸籠，把粽葉均勻鋪在碗底，然後擺上芋頭，排骨放在碼好的芋頭上 
6。蒸鍋加水，大火將水燒開，轉小火蒸1小時左右，待排骨酥後即可關火