簡介

分量：水果條模型×2

原料

高筋麵粉253g，泡打粉3g，白油127g，奶油127g，乳化劑8g，糖粉203g，鹽3g，奶水25g，全蛋253g，杏桃干200g，蘭姆酒適量

步驟

1.杏桃干切小丁以蘭姆酒浸泡(酒的量以可以打濕材料即可)備用。 2.將所有的材料(除蛋，杏桃干外)放入攪拌缸內，用槳狀攪拌器先以慢速拌勻再轉中速攪拌至體積變大變白，呈絨毛狀。 3.將蛋分次加入拌勻，至面煳呈光滑細緻狀，再加作法1的材料拌勻。 4.裝模，入烤箱以上火170/下火170℃烤至面煳膨脹，表面結皮，取出中間割一刀，續烤至裂口呈干酥狀即可。（約40∼50分鐘）