原料

熟牛肉200克　　核桃仁50克　　紅辣椒個　　青辣椒個　　大蔥1根　　澱粉適量　　食用油30克　　香油1小匙　　醬油3小匙　　精鹽1小匙　　白糖1小匙　　味精0.5小匙

步驟

1.把牛肉洗凈切成2 厘米長、1 厘米厚的片；桃仁用溫水泡一下，去掉皮；蔥洗凈切段；辣椒洗凈切段； 2.把食用油倒入炒鍋內燒熱，放入蔥爆香，再把桃仁、牛肉下鍋煸炒，烹入醬油，加糖、鹽、水、味精，燒入味後用水澱粉勾芡，淋入香油即可。 注意 牛肉酥爛，桃仁脆嫩。可先把桃仁炸透，等牛肉快出鍋時再加入，這樣烹制出的桃仁更酥脆，口感更佳。