原料

桃子600公克，鹽2大匙，白砂糖3大匙，甘草粉少許

步驟

1.桃子洗凈後，先瀝干水分，再放入乾淨的碗中備用。 2.將鹽加入作法1中，再不停的搓揉桃子約五分鐘後，桃子會開始出水，而且表面的細毛也會逐一被搓落。 3.接著以冷開水將桃子浸泡一下並沖洗乾淨後，取出瀝干水分備用。 4.再將白細砂糖、甘草粉放入作法3中拌勻後，讓桃子腌漬於其中，再放入冰箱中冷藏約2小時至入味後即可食用。