山坑魚蒸排骨

簡介

山坑魚是一種深受眾多食客喜愛的美味食材。這次用排骨與山坑魚共烹,配以陳皮、紫蘇,以蒸製的手法,弄一道鮮美佳肴。

原料

山坑魚200克、排骨300克、蒜頭(去衣拍碎)15克,陳皮、紫蘇各少許,鹽、糖、米酒、薑汁、生抽、頭抽、花生油各適量。

步驟

山坑魚洗凈,瀝干水分,用不粘鍋煎至甘香,攢少許頭抽,取出備用;排骨洗凈斬件,以薑汁、米酒、鹽、糖、生抽、陳皮、紫蘇拌勻,然後入蒸爐蒸10分鐘至排骨熟,最後放入山坑魚繼續蒸2分鐘,撒上蔥花便成。


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