原料

日本豆腐3條，豬裡脊肉200克，干辣椒幾個、花椒15-20粒、郫縣豆瓣醬1大勺、醬油1大勺、

步驟

1.豆腐從中間切斷，然後片成2厘米左右的塊，放入加了鹽的開水中焯燙20秒鐘，然後撈出備用；.豬肉切成薄片，然後加入料酒、鹽、澱粉拌勻，腌制20分鐘。蔥姜蒜都分別切成末備用； 2.熱鍋冷油，改成中小火放入蔥姜蒜末，干辣椒、花椒粒炒出香味，然後放入郫縣豆瓣醬炒出紅油；4.淋入醬油熗鍋，然後倒入高湯，加入白糖拌勻，等到湯汁燒沸後放入腌好的裡脊片迅速滑散 3.看到肉片變色成熟後，淋入適量的水澱粉勾芡，將湯汁和肉片倒在之前燙過的豆腐上，撒上適量的辣椒麵、香蔥就OK啦.