茭白燉排骨湯

原料

茭白茭白筍,廣東人也叫茭筍。因它個頭小,外觀猶如小腿,加上肉質白嫩,又有美人腿之稱,名字是好聽,就是怕吃的時候忍不住浮想聯翩,呵呵。茭白一般用來炒食多,但其實煲湯也很不錯,鮮甜細嫩,兼排毒祛濕,值得一試。(3-4人份)排骨:500克茭白:5條香菇:4朵紅蘿蔔:1條姜:3片蔥:1條水:8碗

步驟

  1. 茭白剝去綠色外衣,硬的莖部也切去,洗凈,切成約3厘米長的塊狀; 2. 排骨洗凈切小段,汆水撈起沖凈; 3. 香菇沖凈用清水泡軟(切下的香菇蒂也可一起煲湯); 4. 紅蘿蔔削皮切成約3厘米長的塊狀;蔥洗凈切蔥花; 5. 湯鍋放水煮沸,放入排骨、紅蘿蔔、香菇和姜大火煮20分鐘,接著放入茭白轉中小火煲半小時,撒入蔥花,下鹽調味即可食用。 功效: 清熱祛濕,排毒通便,補虛健體通乳。

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