原料

黃豆芽140克，香乾5塊，紅椒1個，大蒜3瓣，生抽1又1/3大匙，砂糖1茶匙

步驟

1.黃豆芽洗凈瀝干水分。香乾切成長條，紅椒去籽切成細條，大蒜去皮切成片 2.鍋內冷油，放入豆乾，大蒜片（炒豆乾需冷油下鍋，慢火煸炒至偏干，才夠香有嚼勁）。小火煸炒至豆乾出香味，變的略硬 3.放入豆芽 4.緊接著放入紅椒絲，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙 5.大火快炒，用鏟子把所有材料混合，約1分半鐘即可出鍋。（炒豆芽菜需要用旺火快炒，不要在鍋內停留太長時間。要把豆芽炒到剛好軟身，又不至於軟爛就可以了。）