原料

官印豆乾3塊，蘆筍50公克，玉米筍50公克，紅蘿蔔25公克，辣椒1條，沙拉油2大匙，蒜末10公克，蚝油1小匙，XO醬2大匙，雞粉1/2小匙，米酒1大匙

步驟

1.官印豆乾切片；蘆筍、玉米筍切段；紅蘿蔔、辣椒切片，備用。 2.將作法1的蘆筍段、玉米筍和紅蘿蔔放入滾水中汆燙?分鐘，撈起瀝干，備用。 3.熱鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，放入作法1的官印豆乾片以中火煎至上色，再放入蒜末和作法1的辣椒片炒至香味四溢。 4.於作法3的鍋中續放入作法2的蘆筍、玉米筍和紅蘿蔔片及所有調味料，拌炒入味即可。