原料

牛肉，蘇打粉，蛋白，蚝油，醬油，糖，味精，生粉，油，青椒，五香豆乾，蔥段，辣椒，蒜蓉，辣油，鹽，糖，味精

步驟

1、牛肉切片條，放蘇打粉、蛋白、蚝油、醬油、糖、味精、生粉與油腌後置入冰箱三小吋，再過油備用。 2、青椒切絲，五香豆乾切片條過熱水備用。 3、起油鍋，大火爆香蒜蓉，下辣椒片爆出辣香與味道，下蚝油再爆香。 4、然後放進豆乾爆炒五分鐘後，加青椒、蔥段大火再炒大約七分熟，下醬油、糖、味精、辣油再炒一分鐘。 5、回鍋過油的肉片再大火炒勻即可裝盤出菜。