簡介

黃豆性味甘，平。健脾寬中，潤燥消水。含有植物雌激素，有效平衡體內激素。

原料

主料：黃豆500克，豬排骨700克， 調料：鹽10克，味精3克，醬油15克，料酒30克，姜2克

步驟

1.排骨洗凈，斬成段，姜切成片; 2.黃豆（大豆）用溫水浸泡2小時至豆皮自動脫落； 3.鍋置旺火上，放入排骨、精鹽、薑片、料酒、醬油、適量的清水和黃豆； 4.燒沸後改用小火燉至肉熟爛入味； 5.撒入味精調味，盛在大碗內，即成。