剁椒腐竹蒸帶魚

原料

鮮帶魚200g,腐竹50g,調料:鹽3g,剁椒20g,料酒2g,姜2g

步驟

1、姜切絲,帶魚段洗凈,帶魚段加料酒、薑絲、鹽腌一小時。 2、腐竹洗凈後,用溫水泡發二十分鐘,剪大小均勻的段。 3、將腐竹碼在盤底,上面放少許剁椒醬,再把帶魚排在上面,表面放剁椒醬。 4、蒸鍋內水開後,盤入蒸鍋,中火蒸10分鐘左右即可出鍋。

小技巧

1、帶魚儘量選新鮮的,塊越大越好。 2、剁椒本身有鹹味,口味輕者,鹽可以不加。


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