材料：，面腸3條，熟竹筍絲6兩，豆腐皮3張，麵粉3大匙，蕃薯粉5大匙 調味料：紅糟3大匙，素蚝油2大匙，胡麻油1大匙，五香粉1/4小匙，花椒粉1小匙，糖2大匙，，，，
1.將熟筍切片後，再切成條備用 2.面腸以刀拉切成長條狀後放入碗中，加入紅糟、糖、五香粉、花椒粉和素蚝油拌勻，再加入胡麻油拌勻冷藏腌放半小時後，加入麵粉、筍條和蕃薯粉拌勻成餡料備用 3.再將豆腐皮一切為三分成小張後，包入餡料稍微整型捲成香腸狀，排入塗上少許油的盤子中，間隔些許空間，移入蒸鍋中蒸一會兒時間後，稍微翻轉共蒸約10多分鐘即可 4.起一油鍋，將素香腸放入鍋中不停地轉動煎熱後，再起鍋切片盛盤，即完成今天的這一道素香腸了 廚師叮嚀： ＊幹掉的豆皮可放入蒸籠中吸附水汽變軟即可再使用