原料

主料：肋排1斤、酸菜200g 輔料：粉絲一小扎、薑片3片、枸杞、水適量、燉料少許、料酒、鹽糖、白鬍椒粉、油

步驟

1、準備好所有需要的材料。 2、大蔥洗凈切段，生薑切片，準備少許香葉和桂皮、八角一顆。 3、要保證湯的純正，焯好水用溫水衝去浮沫瀝干水待用。 4、加入清洗乾淨的肋排、大蔥等調料、料酒大火繼續燒開轉小火蓋蓋子燉1小時。 5、酸菜買回來要清洗一遍哦，然後切小段備用。 6、干辣椒切下判斷，生薑切細絲備用。 7、燉好的排骨湯倒在碗里備用。 8、鍋燒熱，加入油，放入薑片小火爆香。 9、加入酸菜，中小火炒3-5分鐘。 10、加入燉好的排骨和排骨湯攪拌均勻。 11、調入鹽、糖，大火燒開轉小火燉10分鐘。 12、加入粉絲、白鬍椒粉和枸杞，繼續燉5分鐘左右，粉絲熟透即可。