原料

主料：干豆腐1包（豆腐皮），小青椒半磅，精肉1小塊（豬肉、雞胸肉都可） 調料：料酒，淡醬油，1茶勺玉米澱粉，蔥花1茶勺，薑末半茶勺

步驟

1、干豆腐進滾水加 1/4 小勺小蘇打煮 5-10 分鐘，撈出稍涼切寬條備用；（切菱形片也可，隨意） 2、精肉切絲，（我是用的雞胸肉）加料酒、一點點淡醬油、一茶勺玉米澱粉拌均，煨 15 分鐘； 3、小青椒洗凈切斜刀條備用。（這次我用的是在韓國店買的那種很清香，但不是很辣的小青椒） 4、蔥花一茶勺、薑末半茶勺。 5、炒鍋中火加底油，下上了漿的肉絲滑開稍變色，開大火下蔥花、薑末、一點點花椒麵煸炒幾下，下尖椒拌炒，再下干豆腐，兩大勺雞湯拌炒片刻，澆上芡粉拌炒均勻就可出鍋裝盤。