原料

豆腐皮500克調味料醬油5大匙，精鹽、味精、綿白糖、紅曲粉、五香粉各適量，水澱粉1大匙，芝麻油1小匙

步驟

1、炒勺置旺火上，加清水、醬油、綿白糖、精鹽、味精、五香粉、紅曲粉、芝麻油，燒沸後用水澱粉調稀勾芡成滷汁。 2、把豆腐皮放入滷汁中浸透，取出，擠去滷汁。再將豆腐皮逐張攤平疊齊，均勻地切片待用。 3、取白布數塊，每塊分別放上兩條豆腐片，緊緊包在一起，然後用潔凈的繩子圍繞紮緊，上籠用旺火蒸約1小時，取出，解去繩和包布，再分別抹上芝麻油，上桌時切片，裝入盤中即成。 食神美味經 知道嗎，世界衛生組織關於各國飲食結構的調查中發現，中國人吃黃豆以及豆製品比西方人多3.5倍，而這正是中國人患前列腺疾病的幾率遠比歐美國家低的原因。 加入1大匙蚝油會更具風味。