原料

爆炒牛柳大蝦為一道復合味道的菜式。近年來，酒樓食肆有不少這種類型的

步驟

材料：牛柳250克、大蝦250克、露筍150克、薑片15克，美極醬油、黑椒碎、沙爹醬各少許，鹽、糖、紹酒、雞湯、蚝油、生粉、花生油各適量。 做法：牛柳洗凈切厚件，腌製備用；大蝦開半去腸備用；露筍洗凈切段，飛水備用；爆香薑片和黑椒碎，下牛柳、大蝦和露筍翻炒，放少許紹酒，下沙爹醬、蚝油和少許雞湯，以鹽、糖調味，以生粉勾薄芡便成。 推薦：美食家 莊臣