麻椒皮皮蝦

簡介

這道菜可以說是我的自創菜,而且是我家吃海鮮時的保留菜品。皮皮蝦在飯館的做法大多是清蒸之後白灼,也可以像基圍蝦一樣,做成椒鹽的。我做的麻椒皮皮蝦即保留了皮皮蝦本身的鮮味,又有麻椒特有的味道。

原料

皮皮蝦兩斤,麻椒40粒,鹽15克

步驟

1、皮皮蝦洗乾淨,上鍋蒸五分鐘。這樣可以減少炒的時間。 2、鍋入少許油,五成熱時倒入花椒粒,小火炒香 3、放入蒸好的皮皮蝦,翻炒,撒入三勺鹽,小火翻炒10-15分鐘。

小技巧

喜歡吃辣的朋友,可以在倒入花椒的同時放入切好的干辣椒段。


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