原料

蝦、雞蛋、料酒、鹽、生抽、番茄醬、魔芋絲、蔥、姜、蒜

步驟

1、青蝦去頭去蝦線去殼處理凈，放一個蛋清，加入少許鹽入味，加料酒去腥，加生抽抓勻腌制15分鐘。 2、熱鍋涼油入蝦仁炒至變紅盛出。 3、三勺番茄醬加適量水稀釋，蔥姜切末。 4、鍋中留底油入蔥薑末炒香，入番茄醬中小火加熱至微微冒泡。 5、放蝦仁和魔芋絲炒至料汁包裹全身即可。