廣東風味菜,此菜色澤淡黃,乳酪滑潤,清淡鮮香,營養豐富,有溫補功效
主料：鮮蝦250克，雞蛋白100克，脫脂鮮奶200克， 輔料：雞粉50克，火腿茸30克，香菜10克， 調料：雞清湯80克，香油，生粉各5克
(1)將雞蛋，鮮牛奶，雞粉，鹽拌勻，撒上蝦仁，火腿茸原盤上籠蒸20分鐘 (2)出籠後淋上香油，味精，胡椒粉