簡介

成品數量：8吋 1個鹹派皮麵糰的製作可以參考本站食譜-鹹派皮

原料

鹹派皮250g，披薩乳酪絲適量，內餡材料：40g，洋蔥80g，蝦仁120g，馬鈴薯丁30g，橄欖油適量，咖喱粉1.5大匙，胡椒粉少許，雞粉少許，鹽1/2小匙，蛋奶液：少許，鹽少許，全蛋1個，麵粉1/2大匙，鮮奶油60g，牛奶30g

步驟

1.鹹派皮麵糰杆成0.4㎜厚，放入派盤中，切掉邊緣多餘的派皮整形後，鬆弛約15分鐘。 2.隔紙壓鎮石放入烤箱200/210℃烤約10分鐘取出，將紙與鎮石拿起後備用。 3.洋蔥切絲，鍋中加熱後用少許橄欖油將洋蔥絲炒軟，加入咖喱粉炒香。 4.再加入水、雞粉煮沸後，加入蝦仁、馬鈴薯丁、鹽、胡椒粉拌勻放涼。 5.在一容器中將全蛋打散後加入麵粉、胡椒粉、鹽拌勻，再加入牛奶、鮮奶油拌勻成蛋奶液。 6.將內餡材料放入派皮中，鋪平後撒上披薩絲。 7.再淋上蛋奶液後，放入烤箱180/180℃烘烤約30分鐘或至表面上色即可。