原料

排骨300克，山藥500克，姜10克，鹽少許，料酒50毫升，枸杞30克

步驟

將排骨切塊，山藥去皮切滾刀，姜切片。 燒一鍋開水，將排骨放入焯一滾撈出洗凈瀝干。另外燒一壺開水待用。 炒鍋燒熱，加入1湯匙油，放入薑片和排骨爆1-2分鐘，加入料酒。 將排骨轉入湯鍋中，加入開水蓋過排骨。 大火燒開，中火燉20分鐘左右。 加入山藥塊，補加開水，多加一點湯才夠多。 加山藥後中火燉20分鐘，加入枸杞。 燉至排骨酥爛即可。