原料

小蝦米50克，蝦籽10克，辣椒干適量，肥豬肉30克，蒜茸30克，姜粒20克，花生碎20克，潺菜500克，生抽、麻油、鹽、糖各適量

步驟

1、潺菜洗凈，切好“飛水”備用； 2、將蝦米洗凈，開鍋炒干至香，然後用刀切碎； 3、肥肉切小粒，開鍋下肥肉爆香至出油； 4、下姜粒、蒜茸和辣椒干炒香； 5、加入蝦米、花生碎和蝦籽，拌勻； 6、然後加入潺菜翻炒，下適量生抽、麻油，以鹽、糖調味便成。