原料

主料：黃瓜400克，蝦米50克， 調料：鹽5克，醋5克，味精2克，白皮大蒜5克，香油10克

步驟

1.老黃瓜去皮一剖兩半，去籽、瓤，然後改刀切成筷子粗細、長一寸的條裝入大碗內，撒適量鹽腌30分鐘，將腌後的瓜條滴去水整齊裝入盤中；蒜去皮洗凈剁成蒜末備用。 2.將海米用開水泡發透洗凈，控盡水放在瓜條上，將醋、味精、蒜末、香油都裝在一個小碗內調勻，隨金鉤瓜條一同上桌，食用時將調味汁澆在金鉤瓜上拌勻即可。