原料

空心菜240g，辣椒絲5片，蝦米10g，蒜末10g，高湯1大匙，蝦醬1/2茶匙，蚝油1茶匙，醬油1/2茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙

步驟

1.空心菜洗凈，連梗帶葉切成約3~4cm長的段狀備用。 2.蝦米用冷水泡軟後切碎備用。 3.熱油鍋，加入蒜末、蝦醬及蝦米炒開至香味溢出。 4.再放入作法1的空心菜、辣椒絲及其餘調味料後，用大火拌炒均勻，最後加入高湯即可炒一下起鍋。