原料

四季豆15條，絞肉1大匙，長糯米1/3杯，豬絞肉1/2杯，蝦米1/2大匙，1.醬油1/2大匙，豆瓣醬1小匙，糖1小匙，香油1/2小匙，蒜泥1小匙，2.鹽1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，香油1小匙，蔥花1大匙，糖1/2小匙，太白粉1小匙

步驟

(1)先將四季豆洗凈並瀝干水分，起油鍋炸至扁軟即起鍋，再以少許油加絞肉及調味料(1)略炒拌均勻，即可放入便當中。 (2)要做珍珠丸子之前，要先將長糯米洗凈泡水約4小時，後瀝干水分備用。 (3)蝦米用水泡過至軟，取出剁碎，再與豬絞肉及調味料(2)拌勻，搓成小圓球，再滾上泡好的糯米。 (4)蒸籠水加熱後，盤子先塗上少許油，再放入珍珠丸子，加蓋蒸約20分鐘，至熟就可放入便當中，這樣就大功告成了。