原料

材料：適量，糯米漿10兩，蓬萊米漿6兩，糖2兩，餡料：5瓣，蝦米1兩，蘿蔔乾絲3兩，夾心肉4兩，醬油1/2大匙，鹽1/2大匙，胡椒粉1小匙

步驟

(1)菜包外皮：將糯米漿及蓬萊米漿混合均勻後，舀出1大匙，放入滾水中煮至熟浮起後，撈回到麵糰中並加入糖，慢慢揉到麵糰有Q度，彈力佳時，即可分割成30公克的小麵糰備用。 (2)將蘿蔔乾絲洗凈，切成小段並用干鍋炒干水分，蝦米泡水至軟。夾心肉切絲，紅蔥頭切片。 (3)另起一鍋，加入少許油燒熱，先炒香紅蔥頭，再放入蝦米爆香，加入夾心肉絲拌炒至肉色變白，最後再加入蘿蔔絲、調味料拌炒均勻，等香味散出後，盛起待涼，即為餡料。 (4)將粽葉裁出小圓片，先鋪在蒸籠里，上面抹許油備用。 (5)將作法1的麵糰先壓平，包入餡料後，用手慢慢往中間收緊後，放在粽葉上，蒸約15分鐘，至菜包熟透，即可取出食用。