原料

鮮蝦5隻，銀杏5個，柚庵醬65公克

步驟

1.鮮蝦去腸泥用剪刀剪除腳須、頭、尾，用剪刀從蝦背延頭尾切開讓蝦身平坦，每2隻鮮蝦用金屬簽串起固定備用。 2.熱一烤爐，將作法2的鮮蝦串放上烤爐，將醬汁以澆淋的方式邊淋邊烤，重複此動作2~3次。 3.作法2的鮮蝦串，烤至金屬串呈現可轉動後表示蝦肉已熟，取下鮮蝦盛盤。 4.將銀杏串起放上烤爐烤約上色，擺於作法4盤上即可。