原料

主料：基圍蝦500克， 輔料：紅尖椒25克， 調料：生抽50克，香油5克，鹽5克，姜10克，小蔥10克，花生油5克

步驟

1.將鮮蝦洗凈； 2.辣椒絲放在味碟上； 3.用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入生抽、香油、蔥絲、薑末、鹽拌勻； 4.用旺火把清水燒開，下入鮮蝦焯至熟撈起，控去水分上盤便可，跟味碟上桌。