主料：豬排骨、冬瓜。 輔料：薑片、蔥、油、料酒、鹽、味素。
1、排骨切塊，冬瓜切塊洗凈控水。 2、排骨冷水下鍋，煮沸焯水，去腥味和血水。 3、撈出排骨冷水衝去浮沫，控水備用。 4、鍋內少許熱油，下入生薑煸出香味，下入排骨煸炒片刻。 5、排骨倒入煮鍋內，加香蔥、料酒和2碗水大火煮開轉小火慢燉1個半小時。 6、放入冬瓜續煮一刻鐘，調入鹽和味素即可出鍋。