原料

蝦子6尾，酥漿粉100公克，蛋1個，水50公克，抹茶粉1小匙，市售雞絲麵1個，糖粉少許

步驟

1.鮮蝦洗凈後，分別去掉腸泥、頭和蝦殼的部分後備用。 2.酥漿粉、蛋、水和抹茶粉混合攪拌均勻後備用。 3.將作法1的蝦子，沾裹上作法2的材料後備用。 4.熱鍋，倒入適量的油燒熱至180℃時，放入作法3的蝦子，炸至外觀呈金黃色時撈起瀝油即可。 5.雞絲麵裝盤後，再放上作法5的蝦子後，撒上糖粉即可。