簡介

蒸好的蝦球如同鳳盞一樣，即可愛又好吃>_<一口一個，完全不費任何力氣，也不會弄髒您的小手手。

原料

海蝦16-20隻，花生油1茶匙，濕澱粉適量，鹽適量，蛋清1個，香菜1小朵

步驟

1、先把海蝦洗凈，然後把蝦頭蝦殼蝦腳撥去，留下最後一節蝦殼跟蝦尾。 2、把海蝦的泥腸挑出。 3、把去殼的蝦從底部中間橫切開，只是輕輕的划上一刀，但是不能切斷，切開的蝦呈片狀。 4、然後把蝦展開，再在蝦的背上豎切一刀，不能把蝦切斷，但要切透。 5、把鹽、蛋清調勻，把切好的蝦放進去腌一下，讓蝦入味。 6、蝦腌好後，把蝦尾從蝦背中間穿過，放在盤上可以使蝦立起來。 7、把蝦全部穿好裝盤後，沸水蒸8-10分鐘即可。 8、把香菜分成小朵，蒸好的蝦用香菜裝飾。因為當時沒有香菜，所以用了菜葉裝飾。 9、干澱粉加水調成濕澱粉，花生油放入鍋內，加濕澱粉、鹽燒開，最後淋到蒸好的蝦球中即可。

小技巧

一定要用沸水隔水蒸，這樣的蝦水分充足。