原料

1、豬排骨一斤，斬塊。 2、冬瓜一斤半，切約一厘米厚的片。 3、蔥半兩，挽結。 4、老薑一塊，用刀拍破。 5、花椒約二十粒。 6、黃酒兩匙。 7、鹽適量。

步驟

1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。 2、燉鍋中加水，放入姜塊、蔥結、花椒，燒沸後倒入排骨、黃酒。 3、再次燒沸後放鹽，改微火煲一個半小時，再倒入冬瓜塊。 4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟，撈去蔥結不要，盛燙碗里即可上桌。