1.肥瘦肉加海米剁成肉餡，儘量剁細 2.準備肉餡一半量的高湯一碗 3.分次攪入肉餡中，每次都等上次的湯吸收完後加加入 4.最後攪拌成軟和上勁的肉餡 5.加入蔥薑末、鹽、白鬍椒粉和少量生抽拌勻碼味 6.青蘿蔔洗凈刮掉薄薄一層外皮（也可不刮） 7.切段 8.去皮後切薄片 9.再切成細（皮千萬別丟，涼拌蘿蔔皮特別好吃） 10.煮鍋水開後放入蘿蔔絲 11.秒後關火撈出備用 12.另起鍋坐水，不開火，用手擠或者用勺挖出丸子 13.放入水中 14.開中火，煮至水沸，丸子飄起，放入蘿蔔絲，加少許鹽和胡椒粉調味即可