發好金鉤翅250克，冬瓜200克，魚蓉150克、鹽、味精、雞精、勁霸雞汁、生粉各少許做法
1、取部分冬瓜切成長方形片，吸干水分，將魚蓉、魚翅、香菜均勻放在冬瓜片上，卷製成長方形，放蒸籠內蒸約3分鐘取出。 2、剩汆冬瓜製成冬瓜盅，上籠蒸製。 3、將蒸好的冬瓜卷均勻擺在冬瓜盅周圍，澆玻璃芡即成。
特點 潔白如玉，咸鮮味美。 程新華（江西）