原料

草蝦仁200公克，罐頭鳳梨片1小罐，檸檬1顆，A.鹽1/6茶匙，蛋白1大匙，太白粉1大匙，B.沙拉醬2大匙，細砂糖1大匙，C.太白粉適量

步驟

1.草蝦仁洗凈瀝干水分，用刀從蝦背劃開（至深約1/3處），用調味料A抓勻腌漬約2分鐘備用。 2.罐頭鳳梨片瀝干湯汁；檸檬擠汁與調味料B調勻成醬汁，備用。 3.熱油鍋至約180℃，將作法1的草蝦仁均勻沾裹太白粉後，放入油鍋炸約2分鐘，至表面酥脆後起鍋瀝干油，備用。 4.將作法3的鍋子洗凈，重新熱鍋，倒入作法3的草蝦仁，淋上作法2的醬汁快速翻炒拌勻，再加入作法2的鳳梨片拌勻即可。