原料

娃娃菜250g，乾貝5顆，蒜末5g，薑末5g，料理米酒150㏄，鹽少許，雞粉1/4小匙，香油少許

步驟

1.娃娃菜去頭後洗凈備用。 2.取碗，放入乾貝以米酒泡至軟，一起放入蒸籠蒸約20分鐘至涼後取出、瀝干水分，再將乾貝捏成絲狀。 3.熱油鍋，放入作法2乾貝絲炸至酥脆金黃色後撈起、瀝油備用。 4.熱鍋，加入1大匙油燒熱，放入蒜末和薑末一起爆香後，加入作法1的娃娃菜拌炒均勻。 5.作法4鍋內加入其餘所有調味料一起拌炒入味，再倒入太白粉水勾芡後盛盤。 6.最後於作法5的娃娃菜放上作法2的乾貝絲即可。