簡介

嫩嘟嘟的帶子肉，與溫潤鮮香的湯水一起誘惑你的味蕾。

原料

新鮮帶子4個，嫩豆腐1塊（約100g），魚丸6粒，乾粉絲1小捆，干裙帶菜幾片，鮮薑片2片，香蔥末少許

步驟

將新鮮帶子沖刷乾淨，用快刀伸進殼內，割斷連接物，揭開貝殼，剝出嫩白的鮮瑤柱。 分別將干裙帶菜和乾粉絲用溫水浸泡20分鐘左右，洗凈瀝干。豆腐切成1cm見方的小丁。 取中型砂鍋，加入4碗（1L）水和薑片用大火煮沸，改小火。 先放魚丸和豆腐燉10分鐘，再放帶子肉和粉絲燉6分鐘，最後放裙帶菜煮1分鐘。上桌前撒香蔥末即可。

小技巧

這個湯還可以根據家中的儲備按個人口味把原料進行調換刪加。芋頭、山藥、蟹足棒……都很適合帶子湯的鮮味。