原料

毛蛤蜊，鹽、糖、味精、料酒、陳醋，生薑末

步驟

1、毛蛤蜊洗凈（可用牙刷仔細刷掉毛蛤蜊身上的小絨毛上附著的泥污）； 2、鍋內添多水，燒開； 3、下入毛蛤蜊大火煮； 4、見陸續有蛤蜊開口，馬上關火，撈出； 5、把毛蛤蜊去一半的殼，擺盤； 6、澆上自製的薑汁即可食用。 7、自製薑汁：鹽、糖、味精、料酒、陳醋，添加少量水燒開，澆在切碎的生薑末上，淋入香油。