主料：蛤蜊500g，醬油4大勺，蔥1棵，蒜4塊，生薑1塊，芝麻2大勺，香油2大勺，辣椒面1大勺，辣椒絲少量，雞蛋1個
(1)把蛤蜊洗凈並泡在鹽水裡使之吐出於泥，放進開水裡殼開時撈取放涼。留沾有蛤蜊肉的那一邊殼，另一邊殼去掉。使蛤蜊的肉向上擺在碟子上。 (2)在醬油里放調好的蔥，生薑和辣椒絲，辣椒麵，芝麻，香油做佐料醬，並灑在每個蛤蜊上。 (3)在上面放黃，白雞蛋更好。
