原料

A. 蛤蜊 300g 羊角豆 5 條（切斜片) B. 蔥頭仔 80g 蒜頭 80g 指天椒 8條 紅辣椒 4條 食油 3大匙 C. 辣椒糊 130g Asam膏 120g 清水 150g 糖 25g 鹽 半小匙

步驟

A. 蛤蜊洗凈，燒熱一壺熱水，快速倒入蛤蜊，趁熱拔殼。 B. 1. 將所有B 放入攪拌器打爛至滑，倒出備用。 2. 把 B 在熱鍋以慢火炒香至變色，光面油亮。 3. 加入 C，繼續以慢火炒至濃稠。 4. 把 asam 醬盛起，燒熱油，炒羊角豆片刻，倒入適量的asam 醬，炒片刻，最後倒 入備用的蛤蜊，炒勻盛起，趁熱享用。