原料

蛤蜊250克，冬瓜500克，蔥薑絲，香萊、鹽、胡椒粉各適量。

步驟

1、將吐過泥沙的蛤蜊洗凈，冬瓜去皮洗凈切片，香菜摘洗凈切末待用。 2、將蛤蜊放入鍋內，加薑絲、鹽、少許清水，用急火煮至開口撈出，取出蛤蜊肉放入原汁中洗凈。 3、炒鍋注油燒熱，投入蔥絲、薑絲爆鍋，放入冬瓜片煸炒數下，加入湯汁，急火燒開後，再放入蛤蜊肉、鹽、胡椒粉調味，最後撒入香菜末即可出鍋。

小技巧

特點 營養豐富，味道鮮美。