原料

花蛤，豆豉，蔥姜蒜，料酒，鹽

步驟

1、準備蔥姜蒜、辣椒、老乾媽豆豉、料酒、鹽。 2、花蛤洗乾淨瀝干水分。 3、熱油鍋，放姜、蒜、辣椒煸炒出香味，倒入花蛤翻炒。 4、加入料酒、鹽、豆豉醬煸炒一下，蓋上鍋蓋燜一下，花蛤會一個個的張開，這樣花蛤的肉質比較嫩。 5、等花蛤基本都張開的時候撒上蔥段即可出鍋裝盤！