原料

盒裝豆腐100克，土芹25克，鮮花甲肉（即蛤蜊肉）150克，鮮番茄1個（重約30克）。調料二湯500克，薑片15克，番茄醬25克，牛油10克，鹽5克。

步驟

1、豆腐從盒中取出，用直徑為3厘米的花形模子扣成厚1.5厘米的圓形塊，放入沸水中大火汆1分鐘，撈出備用；土芹切長3厘米的段。 2、鮮花甲肉去內臟，洗凈備用。 3、番茄洗凈，一剖為四；鍋內放入牛油，燒至七成熱時放入薑片、番茄塊中火煸炒20秒，放入二湯、豆腐、番茄醬、鮮花甲肉、土芹段中火煮2分鐘，用鹽調味後出鍋即可。

小技巧

特點 製作簡單，口味咸中透著酸甜。