玉子豆腐，即日本豆腐。「玉子」在日文中就是雞蛋的意思，玉子豆腐就是含有雞蛋的豆腐，很早之前已經流入中國市場。當然，都是中國製做的，而且價錢便宜。記得剛剛有售賣時，大家都爭先嘗鮮，奇怪怎麼同樣是豆腐，會如此鮮嫩而且沒有石膏成分呢？玉子豆腐的其中一個最常見的做法便是沾蛋漿油炸，然後沾酸甜料吃，可是我的喉嚨剛病好實在不敢冒險，而且油溫和蛋漿也不會控制，還是做個最簡單的水煮吧！加點名貴的XO醬點掇一下，有點辣的咸香風味陪襯豆腐的蛋鮮味道，也是一絕。
玉子豆腐2條，XO醬（內有乾貝絲、蝦干）
1.玉子豆腐切斷。 2.沸水下鍋，中火煮3分鐘。 3.擺放好後放上適量XO醬，OK!
沒XO醬也可用自己喜歡的醬料。