原料

花蛤（海瓜子），姜蔥，料酒，鹽，雞精，糖

步驟

1.花蛤用淡鹽水養半天吐沙。 2.油鍋爆香蔥、姜，加水，加鹽、一點點糖，雞精、料酒，放下花蛤略炒。 3.蓋鍋蓋湯汁沸後花蛤開口就起鍋。