原料

大連野生活鮑20隻(150克／只)，南瓜10個(75克／個)，清雞湯1000克，紅花汁250克

步驟

1、將活鮑魚運用上湯、紅花汁�及軟炸的烹調技法制好。 2、將南瓜雕刻成向日葵形狀備用。 3、清雞湯用白扒的烹調技法調好口味，與上述原料同裝盤中，點綴即成。 創新說明 採用大連野生活鮑魚，運用�干鮑的烹調手法，加入紅花汁，改刀�熟，口味獨特。

小技巧

特點 活鮑軟嫩，刀工細緻，造型新穎。 于濤 (遼寧)