原料

杏鮑菇1個（比較大的），鮑魚汁30ml，西蘭花半朵，老抽3ml，清水半碗（或高湯）

步驟

1.西蘭花切成小朵，杏鮑菇清洗乾淨切圓片；玉米澱粉跟清水混合成水澱粉，鮑魚汁、老抽、清水兌成調味料 2.燒一鍋水，水開後放入杏鮑菇，燙1~2分鐘左右，撈起 3.鍋里的水加入橄欖油、鹽、白糖 4.放入西蘭花燙3~4分鐘至熟 5.撈起西蘭花放進涼開水中保持顏色翠綠 6.炒鍋里放少量橄欖油，放進杏鮑菇 7.倒入調味料 8.小火燜煮6分鐘左右 9.西蘭花圍著碟子擺放一圈 10.夾起杏鮑菇片排在西蘭花裡面，燜杏鮑菇的醬汁留在鍋中 11.把水澱粉倒入鍋里，跟醬汁混合 12.大火把醬汁收至濃稠，澆到杏鮑菇上面即可